Saksanpähkinän ydin

Jos syöt pähkinöitä vain kaurapuurossa tai satunnaisessa browniessa, on aika muutokselle.

Pähkinät , nuo aivojen muotoiset pähkinät , tunnetaan muistin ja aivotoiminnan parantamisesta. Ne ovat runsaasti kuitua, vitamiineja, hiilihydraatteja, proteiinia, rautaa ja terveellisiä rasvoja, mikä tekee niistä erittäin terveellisen lisän päivittäiseen ruokavalioomme. Oikein nautittuina pähkinät tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä. Nykyään on hyvin yleistä syödä  pähkinöitä ja sisällyttää niitä riittävästi päivittäiseen ruokavalioon.

Mikä on saksanpähkinä?

Saksanpähkinä eli saksanpähkinän ydin on peräisin saksanpähkinäpuusta. Tavallinen saksanpähkinä eli saksanpähkinäpuu on erittäin suosittu eurooppalainen puu , joka kuuluu jalopähkinäkasvien (Juglandaceae) heimoon. Saksanpähkinäpuut kasvavat yleensä 20–25 metriä korkeiksi, ja niiden puuta käytetään laajalti puusepänteollisuudessa. Saksanpähkinäpuu tuottaa hedelmän, vihreän luumarjan, joka koostuu mehevästä kuoresta, jonka sisällä on verkkomainen ydin, öljysiemen nimeltä saksanpähkinä! Ranskassa on kaksi suojatun alkuperänimityksen (SAN) asemalla varustettua saksanpähkinälajiketta: Grenoblen saksanpähkinä ja Périgordin saksanpähkinä . 

Usko tai älä, saksanpähkinän kulttuurihistoria on suhteellisen negatiivinen. Muinaisessa Roomassa niitä kutsuttiin latinankielisellä nimellä *juglansregia*, joka tarkoittaa “Jupiterin kuninkaallista terhoa”. Vain muutama vuosisata sitten saksanpähkinä tunnettiin myrkyllisyydestään. Ensimmäisellä vuosisadalla lääketieteellisissä tutkielmissa neuvottiin sekoittamaan saksanpähkinöitä valkosipuliin , jotta ne olisivat miedompia ja vatsaystävällisempiä, sillä saksanpähkinät saattoivat aiheuttaa erilaisia ​​vaivoja, pahoinvointia tai migreeniä. Mutta 2. vuosisadalla Galenoksen (suuren antiikin lääkärin) ansiosta saksanpähkinä sai maineensa takaisin. Hän jopa neuvoi liottamaan saksanpähkinöitä (tuoreita tai kuivattuja) vedessä niiden ominaisuuksien hyödyntämiseksi. Tästä valmistuksesta huolimatta kokit eivät kuitenkaan erityisesti pitäneet niistä. 400-luvulla (antiikin lopulla) agronomi Palladius keksi tavan säilöä vihreitä saksanpähkinöitä hunajassa, ja lopulta tämä kiistanalainen ruoka-aine integroitiin täysin keskiajan ja nykyajan ruokakulttuuriin. 

Saksanpähkinät ovat peräisin Persiasta ja levisivät sieltä kaikkialle Aasiaan ja Eurooppaan. Espanjalaiset lähetyssaarnaajat toivat ne Kaliforniaan 1700-luvulla. Nykyään suurin osa Yhdysvaltojen saksanpähkinöistä viljellään Kaliforniassa, mutta joitakin viljellään myös Keskilännessä.

les noix anglaises, également connues sous le nom de noix de perse, sont membres de la famille des juglandaceae, avec les noix de pécan et le caryer comme proches parents. elles poussent dans une coque de couleur marron, de la taille d’une balle de golf, avec une couture au centre. fendez la coquille au niveau de la couture et vous trouverez à l’intérieur la noix brune dorée et bosselée.

la peau du noyer a parfois une saveur légèrement amère, mais la noix elle-même est douce, terreuse et un peu piquante.

pourquoi manger des noix ?

les cerneaux de noix sont étonnamment riches en protéines : 4 grammes pour une portion d’un quart de tasse. de plus, elles contiennent plus d’acides gras oméga-3 que n’importe quelle autre noix. les acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de maladies cardiaques, augmenter le taux de hdl (le “bon” cholestérol) et améliorer la tension artérielle de quelques pourcents. 

le contenu de nos paquets se composent de noix déjà extraites de leur coque, mais en temps normal les noix fraiches ou vertes se mangent directement après avoir été préalablement cassées à l’aide d’un casse noix, un marteau, ou pour les plus vigoureux, les mains.  d’après le ciqual, les noix en générales sont réellement pleines de bienfaits et nous vous encourageons à en découvrir davantage. 

la bonne façon de manger les noix

lorsqu’il s’agit de consommer cette noix super saine, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon. les noix font offices de fruits secs dans la plupart des plats et sont un produit de choix et de qualités. le fait de l’inclure dans votre alimentation, sous quelque forme que ce soit, est excellent pour votre santé. quelques grammes de noix par jour et le tour est joué. 

voici la meilleure façon de consommer des noix.

faire tremper les noix toute la nuit et les consommer le matin est l’une des meilleures façons de consommer des noix. pour ce faire, prenez 2 à 4 morceaux de noix et faites-les tremper dans une tasse d’eau pendant la nuit. consommez-les à la première heure le lendemain matin.

la consommation de noix trempées aide à réduire le mauvais cholestérol dans l’organisme. elles sont également plus faciles à digérer que les noix normales. il est ainsi plus facile pour votre corps d’absorber les nutriments contenus dans les noix.

comment consommer les noix?

prenez des noix grillées, de l’ail, du jus de citron, de l’huile, du poivre et du sel et broyez-les ensemble pour préparer un dip aux noix à la maison. vous pouvez également ajouter quelques noix en préparant le houmous.

ajoutez des noix à la farce

vous pouvez simplement griller quelques noix et les ajouter à la farce de votre sandwich ou de vos paranthas.

utilisation des noix pour la garniture

faites griller des noix, broyez-les et conservez-les dans un récipient hermétique. vous pouvez les utiliser pour garnir vos salades et vos desserts.

ajoutez-les à votre smoothie

pendant que vous préparez votre smoothie, broyez quelques noix avec d’autres ingrédients. non seulement votre smoothie aura meilleur goût, mais sa valeur nutritionnelle sera également améliorée.

caramels aux noix

prenez des noix, du cacao en poudre et du miel. faites une pâte collante avec le miel et le cacao, ajoutez-y des noix et conservez-la dans un récipient hermétique. ces caramels aux noix constituent un excellent en-cas lorsque la faim se fait sentir entre les repas.

avantages de la consommation de noix

aliments sains, les noix sont pleines de bonnes choses. pour élargir vos connaissances sur les énormes bienfaits des noix, lisez notre article sur les bienfaits des noix. 

bon pour les diabétiques
de nombreuses études montrent que la consommation quotidienne de noix trempées aide à contrôler le diabète. c’est la meilleure solution pour les personnes souffrant de diabète de type 2.

prévention du cancer
les noix sont riches en antioxydants qui empêchent la croissance des cellules cancéreuses dans l’organisme. les noix sont un élément essentiel d’un régime anticancer.

aide à gérer le stress
les noix sont une riche source d’acides gras oméga-3. les inclure dans votre alimentation quotidienne peut vous aider à lutter contre la dépression et le stress. les noix trempées sont également excellentes pour améliorer l’humeur.

favorise la perte de poids
les noix sont une bonne source de calcium, de potassium, de fer, de cuivre et de zinc. le fait de consommer des noix trempées augmente le métabolisme et aide à perdre du poids. les noix contiennent également de bonnes graisses qui permettent de se sentir rassasié plus longtemps, ce qui vous empêche de trop manger et vous aide donc à perdre du poids.

aide à mieux dormir
les noix contiennent un composé appelé mélatonine qui peut vous aider à mieux dormir. si vous mangez des noix trempées le matin et avant d’aller vous coucher, vous dormirez mieux.

elles peuvent renforcer vos os et vos dents
les noix sont une riche source d’acides gras sains et de magnésium, nécessaire à la solidité et à la santé des os.

favorise la croissance des cheveux
les noix contiennent de la vitamine b7, qui est excellente pour la croissance des cheveux. manger des noix trempées le matin peut rendre vos cheveux forts et longs. sans parler des bienfaits pour la peau.

réduit le taux de cholestérol
la consommation de noix trempées aide à réduire le taux de cholestérol ldl, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires. 

convaincu que vous devriez en ajouter dans votre assiette ? qu’attendez vous pour vous procurer des cerneaux de noix frais et de bonnes qualités ? associez les à des noisettes grillées concassées et vos préparations ne seront que meilleures ! si vous voulez encore plus de graines et de noix parcourez notre collection dédiée. vous pouvez aussi ajouter du sucré et faire des mélanges sains grâce à nos fruits secs.

pour en savoir plus sur les bénéfices des noix, nous vous conseillons la lecture de cette article ” les bienfaits des noix sur la santé “. 

informations nutritionnelles des cerneaux de noix :

les allergènes	contient des noix. peut contenir des traces d’autres fruits à coque et graines de sésame.
ingrédients	noix
ean (european article numbering)	8445225116914
dlc (date limite de consommation)	31/12/2023

valeurs nutritives des noix pour 100 gr :

nutriments	teneur moyenne
calories	654 kcal
protéines	13,23 gr
glucides	7,01 gr
lipides	65,21 gr
graisses saturées	6,13 gr
fibres alimentaires	6,70 gr