Tavalliset kuoritut mantelit

Rakastu tavallisiin kuorittuihin manteleihin!

Mantelit ovat runsaasti ravintoaineita , erityisesti kuitua ja terveellisiä rasvoja. Kiehautetuilla manteleilla voi olla tiettyjä terveyshyötyjä. Ensinnäkin ne ovat paljon helpommin sulavia ja miellyttävämpiä syödä. Mantelipuu on pähkinäpuu, joka on kotoisin Välimeren alueelta. Historiallisesti mantelipuut kasvoivat siellä villinä ja niitä viljeltiin myöhemmin jo 3000 eaa.

Manteleita mainitaan jopa Raamatun ensimmäisessä kirjassa, Ensimmäisessä Mooseksen kirjassa, arvokkaana lahjaksi tarjottuna ruokana. Mantelin syötävä osa on itse asiassa luumarjan siemen, hedelmän, jonka ulkokuorta ja kuorta ei yleensä syödä. Kun mantelinjyvä on uutettu , kuoria ja altaita käytetään usein karjan rehuna ja kuivikkeena. Mantelit ovat lähde:

• E-vitamiini
• kertatyydyttymättömät rasvat
• biotiinikuidut
• Mineraalit: kalsium, fosfori, magnesium
• hivenaineet: kupari, fytoravinteet

Mantelit ovat runsaasti flavonoideja, kasvisteroleja ja fenolihappoja. Yksi annos manteleita on 20 grammaa eli noin 23 mantelia eli 1/4 kuppia. Ne ovat kaloripitoinen, mutta myös ravinnepitoinen ruoka, sillä suurin osa niiden rasvoista on kertatyydyttymättömiä. Manteleiden terveyshyödyt  ovat nyt hyvin tiedossa. 

Mikä on kuorittu manteli?

Tämä viittaa manteliin , josta on poistettu ruskea kuori. Mantelimassan valmistukseen käytetään kiehautettuja, jauheeksi jauhettuja manteleita . 

20 g manteleita sisältää noin 165 kaloria, 6 grammaa proteiinia, 14 grammaa rasvaa (80 % kertatyydyttymätöntä, 15 % monityydyttymätöntä ja 5 % tyydyttynyttä), 6 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa kuitua.

Mantelien ravintosisältötiedot:

Mantelien ravintoarvot: