Kultainen maitokurkuma

Mitä on kultainen maito?

Kultamaito on intialainen kurkumajuoma . Se on täysin vegaaninen, lohduttava, terveellinen ja erittäin ravitseva juoma, jota tyypillisesti nautitaan talvella tai käytetään kastikkeena tiettyjen intialaisten ruokien valmistuksessa. Kermaisesta koostumuksestaan ​​huolimatta tämän ayurvedisen juoman valmistuksessa ei käytetä eläinperäisiä maitotuotteita.

Kultainen maitolatte valmistetaan kasvipohjaisesta maidosta (maidosta ja kookosöljystä) ja mausteista, kuten kuuluisasta kurkumasta, joka antaa sille sen ominaisen keltaisen värin ja kultaisen ulkonäön, mistä se on saanut nimensä. Kultaisella maidolla on myös useita muita nimiä; populaarikulttuurissa sitä kutsutaan yleisesti kultaiseksi maidoksi, kurkumamaidoksi, ayurvediseksi maidoksi, ihmemaidoksi tai yksinkertaisesti kultaiseksi maidoksi tai kurkumalatteksi.

Se on myös yksi maidoista, jotka yleisimmin yhdistetään hyvinvointiin ja terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon. Ja hyvästä syystä: sen tärkein ainesosa, kurkuma, voi mausteena tarjota lukuisia terveyshyötyjä.

kultainen maito, tuhatvuotinen perinteinen juoma

Hindin kielellä makeaa, kullanväristä kurkumamaitoa kutsutaan nimellä ” haldi doodh “. “Haldi” tarkoittaa kurkumaa ja “doodh” viittaa maitoon. 

Tätä kultaista maitoa eli kurkumalattea on nautittu Intiassa vuosisatojen ajan. Se muodostaa perustan monille ruoille, resepteille ja ruokavalioille, joita monet intialaiset lapset nauttivat, erityisesti kylminä kausina, lämpimän siirapin tavoin. Perinteinen ja herkullinen kurkumalatte-resepti ei ole juurikaan muuttunut ensimmäisestä ilmestymisestään lähtien; se perustuu edelleen muinaiseen intialaiseen Ayurvedan järjestelmään, joka vahvistaa kehon ja mielen terveydelle välttämätöntä energiaa.

Tämä perinteinen lääketiede (jonka WHO on nyt tunnustanut) suosittelee puhtaiden ja yksinkertaisten ruokien ja ainesosien nauttimista elinvoiman lisäämiseksi, aivan kuten kultaisessa maidossa oleva kurkumamauste. Kultaista maitoa on pitkään pidetty joogien maagisena juomana. Kurkumamaitoa mainosti jopa yksi joogien näkyvimmistä hahmoista, suuri kundaliinijoogan mestari Yogi Bajhan.

Nykyään kultainen maito nauttii suurta menestystä länsimaissa; se täyttää kaikki terveellisen latten vaatimukset ja sopii erinomaisesti aterioihin. Maito on vegaaninen, gluteeniton ja 100 % luonnollinen. Kurkuman, olennaisen ainesosan, lisäksi se sisältää joskus inkivääriä, pippuria tai jopa jauhettua kanelia.

Manège Épicén tarjoama kultainen maito on valmistettu kookosmaidosta  , laktoositon, ilman lisättyä sokeria tai makeutusaineita. Sen maku ja kurkuma ovat mietoja ja sopivat monenlaisiin resepteihin. Tämä tahna on niin kermainen, että voit nauttia sitä jopa suoraan lusikasta.

Joka tapauksessa, kuten monet terveelliset ja ikivanhat maustetut ruoat, ayurvedista maitoa on nautittu kautta aikojen yhtä paljon sen lohduttavien makujen kuin sen todistettujen terveyshyötyjen vuoksi. Lisäksi tämän kurkumaa sisältävän juoman maine on jo jonkin aikaa ollut erityisen houkutteleva niille, jotka pitävät terveyttään erittäin tärkeänä. 

Kultaisen maidon hyödyt, miksi juoda kultaista maitoa?

Jos laatisimme listan kasvipohjaisista juomista, joilla on kiistattomia terveyshyötyjä, kultainen kurkumalatte olisi varmasti listalla. Kurkumamaito on parantavien ominaisuuksien omaavien juomien listan kärjessä.

Ei ole epäilystäkään siitä, että jos Ayurvedassa käytetään säännöllisesti kultaista maitolattea, siihen on hyvä syy. Tämä ihmemaito on ennen kaikkea erinomainen mineraalien ja vitamiinien lähde. Kalsium, tietenkin, mutta myös magnesium ja kalium, ovat täydellisiä kroonisen väsymyksen torjuntaan ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen.

Kurkumiini , kurkuman pääyhdiste (joka antaa sille myös sen keltaisen värin), on usein unohdettu antioksidantti. Kurkumiinin uskotaan auttavan vähentämään kehon tulehdusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää neutraloimalla vapaita radikaaleja (jotka ovat vastuussa solujen ikääntymisestä). Tämä kurkumassa oleva yhdiste voi myös lievittää nivelkipuja ja auttaa tietyissä kroonisissa reumaattisissa sairauksissa (kuten nivelreumassa) ja jopa nivelrikossa.

Lopuksi, pelkän kurkumiinin sanotaan lievittävän vatsakipuja riittävinä pitoisuuksina ja edistävän kognitiivisen suorituskyvyn ylläpitämistä. Se yhdistetään usein muistin paranemiseen ja Alzheimerin taudin riskin vähenemiseen. Ayurvedista lattea  nautitaan joskus juuri ennen nukkumaanmenoa epäilemättä sen rauhoittavien ja lohduttavien vaikutusten vuoksi.

kultaista maitoa ennen nukkumaanmenoa

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :