Malabar MG1 mustapippuri

Malabar-pippurin alkuperä

Jos maailmassa on yksi alue, jota voidaan pitää pippurin kasvualustana, se on epäilemättä Keralan osavaltio Intiassa . Pelkästään tällä alueella viljellään useimpia maailmanlaajuisesti käytetyimmistä, tunnetuimmista ja vanhimmista paprikoista . Sana “pippuri” tulee sanskritin sanasta “pippali”. 

Karusellissa meillä on ilo tarjota teille kolme niistä, mukaan lukien yksi, jota voidaan pitää aivan ensimmäisenä laatuaan olevana pippurina: malabar-mustapippuri . Malabar-pippuri on kotoisin Keralan maakunnasta Intiasta. 

Mustapippuri on yksi vanhimmista tunnetuista mausteista, joka on kotoisin Intian Malabarin rannikolta, ja yksi maailman käytetyimmistä mausteista. Mustapippuria käytetään laajalti ruoanlaitossa, ja sillä on lukuisia terveyshyötyjä.

Itse kasvi on suuri, puumainen köynnös, jolla on pienet, punertavankeltaiset kukat. Kukassa on siemen, jota monet ihmiset kutsuvat pippuriksi. Kypsyessään tämä pippuri jauhetaan mustapippuriksi. Malabarin pippurilla

on  mausteinen ja aromaattinen maku, joka tulee piperiinistä, jota löytyy pippurikasvin ulkokuoresta ja siemenestä. Keralan mustapippuri menettää makunsa haihtuessaan, joten on parasta säilyttää pippuri ilmatiiviissä rasiassa. Malabarin pippurin piperiinin tiedetään lisäävän seleenin, B12-vitamiinin ja kurkuman imeytymistä.

Malabarin sekaisin 1

Mitä on Malabarin mustapippuri?

Malabar-pippuri on mustapippurilajike, joka on peräisin sattumanvaraisesta taimesta maantieteellisellä alueella, joka on nykyään osa Keralan osavaltiota Intiassa. Onko Malabar-pippuri hyvää? Malabar (alkuperä: Intia). Toinen hyvä yleispippuri, jossa on lämpimiä, mausteisia vivahteita tummempiin ja maukkaampiin ruokiin, kuten haudutettuihin lihoihin.

Tämän tyyppisellä pippurilla maustat ruokasi aidolla palalla kulinaarista historiaa . Eurooppalaiset toivat sitä Kaukoidästä jo antiikin ajoista lähtien. 

Tämä paprika mainittiin jo yhdessä ensimmäisistä koskaan kirjoitetuista kulinaarisista kirjoista. Kirjoittaja oli itse kuuluisa Marcus Gavius ​​​​Apicius, antiikin Rooman kokki, joka palveli keisareita Augustusta ja Tiberiusta vuosina 25 eaa. ja 37 jaa.

Malabar Coastin pippuri  on myös mustapippurin vertailukohta. Se on edelleen kultastandardi sekä ulkonäkönsä – sen kokoa käytetään edelleen pippurinjyvien koon mittaamisen perusteena – että pippurin antamien olennaisten makujen vuoksi. Tämän maukkaan tuotteen laatu piilee sen maussa, mausteisuudessa ja aromissa.

Tämä paprika on sekoitus useista pippurilajikkeista (kaikki Keralan maakunnasta), mikä antaa sille vertaansa vailla olevan moniulotteisuuden.

mustapippurista saatavat vitamiinit ja kivennäisaineet

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.