Turkkilainen musta chilipippuri

Urfa mustat chilihiutaleet

Nämä tummat, syvän makeat chilihiutaleet parantavat jokaista ateriaa sekä visuaalisesti että maultaan. Raikkaat ja voimakkaat, ne antavat eloisan ja raikkaan potkun. Piristä elämääsi näillä mustilla timanteilla.

Urfan musta chili on alun perin makea ja mausteinen punainen chili . Se kasvaa Urfan, muinaisen Turkin kaupungin, ympäristön kukkuloilla. Leikkaamisen jälkeen tuoreet chilit sentrifugoidaan siementen (joilla on kitkerä maku) poistamiseksi. Jäljelle jäävä hedelmäliha kuivataan pääkuivaajan valvonnassa. Kuivausaste vaihtelee tuottajasta toiseen sukupolvelta toiselle siirtyvien yksilöllisten menetelmien vuoksi. Se korjataan ja kuivataan auringossa neljän päivän ajan, kunnes se hapettuu mustaksi, jolloin kehittyy suklainen ja hedelmäinen maku sekä syvä poltettu pinta. Taianomaista! Ennen viimeistelyä se jauhetaan hiutaleiksi merisuolan ja auringonkukkaöljyn kanssa valtavilla graniittimyllykivillä. Öljy säilyttää koostumuksensa ja makunsa, joten makuelämyksesi ei koskaan vähene!

🍴: kebabit, grillatut lihat ja vihannekset, padat, chilikastikkeet .

👅: Makultaan runsas ja maanläheinen hedelmä. Mausteisuus on läsnä, se kehittyy ja vahvistuu; se on miellyttävän mausteinen olematta liian tulinen eikä vie huomiota pois hedelmäisestä ja maanläheisestä luonteesta. Herkullinen ja loistava esimerkki.

Rikkaat, tummat värit ja aromit välittyvät kitalaessa hedelmäisinä, täyteläisinä tomaatteina, umamina ja puumaisina vivahteina sekä runsaina tupakan aromeina. Kurkussa kehittyy lempeästi tarkkaan harkittu polte, joka jättää lämpimän ja lohduttavan hehkun. Pyöreä polte ilman voimakasta tulisuutta tai katkeruutta. Täydellisesti tasapainoinen mauste, joka kukoistaa jälkimaussa. Voimme kuvitella lukemattomia käyttötarkoituksia tälle poikkeukselliselle chilihiutaleelle .

Hyvä tietää:  se luokitellaan keskivahvaksi chilipaprikaksi ,

jonka ainutlaatuinen maku muistuttaa kesäillan espressokuppia. Jos olet kokenut chilipaprikan käyttäjä , tiedät luultavasti jo, mihin suosikkiruokiin sitä lisätään! Jos et, kokeile maustaa kebabia ja chilejä, ripottele sitä hummuksen ja dippikastikkeiden päälle ja lisää sitä suklaa- ja hedelmävanukkaisiin. Sen koostumus ja maku saavat sinut tarttumaan chilipaprikapurkkiin useammin kuin luuletkaan!