Fenkolin siemenet Egyptissä

aavikon fenkolin siemenet

Aavikkofenkolia  viljelevät pienviljelijät Fayoumin autiomaassa Keski-Egyptissä sijaitsevalla keitaalla. Muinaiset kanavajärjestelmät ohjaavat Niilin vettä peltojen kasteluun, mikä tuottaa  keltaisia ​​fenkolin kukkia  , joilla on sensaatiomainen lakritsin tuoksu. Sitä on kasvatettu tällä alueella vuosituhansien ajan.

🍴: Wokissa ja curryssa sekoitetaan vihannekset ennen paistamista. Lisää tätä fenkolia curryihin ja wokkiruokiin, paahdettuihin vihanneksiin, jauha se ja sekoita fleur de sel -pippurin ja Kampot-pippurin kanssa.

👅: Fenkolilla on lakritsin tuoksu ja raikas ja kirkas maku. Sen aniksen maku tuo varmasti raikkaan silauksen ruoanlaittoon.

Tämä  mauste  on 100 % luomuviljelty, ja fenkolinsiemenet  korjataan  ja poimitaan käsin. Tämä  fenkolilajike  tunnetaan pienistä, kirkkaanvihreistä, uurteisista siemenistään, jotka ovat erittäin mietoja ja ruohoisia, ja niitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa ruoissa.

Mikä on fenkoli?

Fenkoli on siemen, joka muodostuu vaikuttavan fenkolikasvin sahalaitaisten kukkien kukinnan jälkeen   (kasvit voivat kasvaa yli 1,80 metrin korkeuteen). Monet fenkolikasvin osat  ovat  syötäviä, mukaan lukien  kiharat lehdet  ja joissakin lajikkeissa myös sipuli, ja siemeniä käytetään laajalti ruoansulatuksen edistäjänä.

fenkolin alkuperä

Fenkolinsiemen eli  fenkoli  on  ikivanha mauste  , jota on käytetty tuhansia vuosia Euraasian mantereella lisäämään ruokiin makeaa, aniksen makua.

Fenkoli on tyypillistä Välimerelle ja sen lauhkealle ilmastolle. Se mainitaan ensimmäisen kerran Egyptissä 3 500 vuotta vanhassa “papiro herbes” -teoksessa. Hieraattisella kirjoituksella, muinaisessa Egyptissä yleisesti käytetyllä kaunokirjoituksella, kirjoitettu teos sisältää lukuisia terveyteen liittyviä tekstejä: 110 sivua, joilla on 700 maagista kaavaa ja lääkettä. Egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä koristeena hiustensa, miekkojensa ja ratsastusasunsa koristamiseen; se symboloi pitkäikäisyyttä ja torjui pahoja henkiä. Fenkoli, sellaisena kuin me sen tunnemme, viljeltynä lajikkeena, mainitaan ensimmäisen kerran 1400-luvun firenzeläisissä teoksissa.

Miten fenkolinsiemeniä käytetään? 

Tulet rakastamaan näitä fenkolinsiemeniä, jotka on paahdettu öljyssä tai gheessä  kuminan  ja chilijauheen kera ja ripoteltu paahdettujen juureksien päälle, lisättynä kalan keittoliemeen tai murskattuna ja pyöriteltynä murutaikinapohjaan. Käytitpä niitä miten tahansa, uskomme, että tulet rakastamaan näiden  fenkolinsiementen makeaa ja aromaattista makua .

Luonnonsuojeluohjeet:

Fenkoli tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. 

Hyvä tietää:

Fenkoli on erinomainen tuote ravintoaineiden, mineraalien, erityisesti kalsiumin ja fosforin, sekä A-, B- ja C-vitamiinien ansiosta. Se on hyvä ruoansulatusta edistävä ja karminatiivi (se estää käymistä suolistossa), diureetti ja vieroituslääke (se auttaa maksan toimintaa) sekä kouristuksia estävä.

Yhteenvetona:

• Alkuperämaa: Egypti
• Prosessi:  aurinkokuivattu
• Ainesosat:  Fenkolinsiemenet
• Makuhuomautukset: lakritsi / hasselpähkinä / kuivattu minttu
• Resepti-ideoita:  curry / kardemummajäätelö / kumina-pinaatti