Pistaasitahna

Mitä on pistaasipasta?

Kokonaiset pistaasipähkinät , paahdetut pistaasipähkinät, murskatut pistaasipähkinät ja pistaasijauhe ovat sinulle tuttuja , mutta oletko koskaan kuullut  pistaasitahnasta tai pistaasikermasta ? Se on todellinen levite, jota voit käyttää aivan kuten voita. Pistaasitahna on puhdasta ja se saadaan yksinkertaisesti jauhamalla paahdettuja pistaasipähkinöitä . Älä epäröi, pistaasikermassa  pistaasien maku on huipussaan, ja kaikki on tiivistettynä yhteen purkkiin nautintoasi varten. 

Pistaasipähkinät ovat Länsi-Aasiasta kotoisin olevan * Pistacia vera * -puun syötäviä siemeniä . Pistaasi on ollut suosittu öljykasvi vuosisatojen ajan, ja sen käyttötarkoitukset ovat hyvin ikivanhat. Ihmiset ovat syöneet pistaasipähkinöitä välipalana 7 000 vuotta. Nykyään pistaasipähkinöitä käytetään moniin tarkoituksiin, kuten välipaloihin, leivontaan, ruoanlaittoon, makeisiin ja eri elintarvikealoilla.

Mutta mitä tiedämme pistaasipähkinöistä? Ovatko ne pähkinöitä vai siemeniä? Missä ne kasvavat parhaiten? Mitä  hyötyä pistaasipähkinöistä on  ? 

pistaasipähkinän alkuperä

Pistaasipähkinöiden historia on pitkä ja rikas. Pistaasipuu on yksi vanhimmista tunnetuista pähkinöitä kantavista ja kukkivista puista. Se on peräisin muinaisesta Persiasta (Länsi- ja Keski-Aasiasta). Viimeaikaiset arkeologiset todisteet Turkista osoittavat, että ihmiset söivät pistaasipähkinöitä jo 7000 eaa. Pistaasipähkinät levisivät Lähi-idästä Välimerelle. Niistä tuli nopeasti arvostettu ruoka niin kuninkaille, turisteille kuin tavallisille ihmisillekin. 

pistaasipähkinän hyödyt

Monet tutkimukset ja tutkimuspaperit korostavat tämän öljysiemenen hyötyjä. Tässä on joitakin tunnetuimmista pistaasipähkinöiden terveyshyödyistä :

pistaasi ja ruokavalio

Pistaasipähkinät, kuten muutkin pähkinät, ovat ruoka-aine, joka edistää painonpudotusta, vaikka ne ovatkin energiapitoisia. Pistaasipähkinöiden proteiini ja kuitu auttavat sinua syömään vähemmän lisäämällä kylläisyyden tunnetta. 20 gramman pistaasipähkinöiden nauttiminen päivittäin iltapäivän välipalana voi kaksinkertaistaa painoindeksin laskun.

pistaasi ja suoliston terveys

Pistaasipähkinät edistävät terveellisten suolistobakteerien kasvua. Kun kuitu kulkee ruoansulatusjärjestelmän läpi, se ei yleensä sula; se toimii prebioottina. Mutta suolistossa olevat hyvät bakteerit (probiootit) sulattavat kuidun.

Pistaasipähkinät edistävät verisuonten terveyttä. Ne sisältävät arginiini-nimistä aminohappoa. Arginiini on välttämätön typpioksidin tuotannolle. Tällä hapolla on olennainen rooli verisuonten terveyden edistämisessä.

pistaasi ja kolesteroli

Pistaasipyree sisältää omega-6-rasvahappoja, jotka ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja ja auttavat alentamaan veren rasva-arvoja. Lisäksi pistaasipähkinät sisältävät kasviperäistä rasvaa, jonka kemiallinen rakenne on samanlainen kuin kolesterolilla: fytosteroleja. Siksi pistaasipyreen nauttiminen voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolia (pahaa) alentamatta HDL-kolesterolia (hyvää). Se on myös ainesosa, joka voi auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitautien riskiä. 

pistaasi ja diabetes

Pistaasipähkinät ovat runsaskuituisia. Kuidulla on vaikutusta verensokeritasoihin, koska niiden glykeeminen indeksi on alhainen. 100 g annos 100 % pistaasikermaa tai kokonaisia ​​pistaasipähkinöitä sisältää 10 g kuitua, mikä tekee pistaasipähkinöistä kuiturikkaimman pähkinän. 

Nämä pienet vihreät siemenet ovat vähähiilihydraattisia pähkinöitä. Niiden vaikutus verensokeriin on vähäisempi, ja samalla kuitupitoisuus edistää hyvää sokeriaineenvaihduntaa. Pistaasivoi sopii siksi täydellisesti vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. 

Miten pistaasitahna mitataan?

Vaikka pistaasipähkinät ovat terveydelle hyväksi, kohtuus on avainasemassa niiden käytössä . Jos noudatat suositeltua 10–30 gramman päivittäistä saantia, sinulla ei ole ongelmia pistaasipähkinöiden kanssa. Nauti herkullisesta pistaasipähkinöillä täytetystä paahtoleivästä ilman syyllisyyden tunteita. 

Miten tehdä kotitekoista pistaasipähkinätahnaa?

Pistaasitahnan resepti on yksinkertainen. Tarvitset:

• erittäin hyvä robotti sekoittamiseen
• 250 g kuorittuja, suolaamattomia pistaasipähkinöitä
• 35 g vettä
• 125 g sokeria 
• lusikallinen öljyä
• muutama tippa karvasmanteliuutetta

commencez par griller les pistaches décortiquées 15 minutes au four, le temps qu’elles aient une légère couleur dorée. ensuite préparez votre sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. une fois que votre sirop atteint la température de 121 degrés, versez-la sur vos pistaches grillées. laissez refroidir jusqu’à ce que votre mélange forme une mixture dure. mixez ensuite l’ensemble dans un robot performant et résistant, versez l’huile et l’amande amère. 

la pâte à tartiner se conserve environ un mois au réfrigérateur ou à température ambiante dans un récipient hermétique. vous pourrez l’utiliser en pâtisserie, dans des macarons ou pour parfumer gâteaux et glaces.

valeurs nutritionnelles des pistaches 

le point positif des pistaches est qu’elles sont pleines de nutriments. les pistaches sont riches en vitamine b6. ces vitamines jouent un rôle dans la régulation de la glycémie et la formation des globules rouges. les pistaches sont également une riche source d’antioxydants. les antioxydants sont nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire.
les pistaches sont une excellente source de potassium. environ 30 pistaches (28 grammes de pistache) contiennent plus de potassium qu’une demi-banane. le corps a besoin de potassium pour maintenir son niveau de ph.

manger des pistaches est bon pour le corps car elles contiennent des protéines. environ 20 % du poids des pistaches est constitué de protéines. elles fournissent presque tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. les protéines jouent des rôles essentiels dans diverses fonctions corporelles, notamment la construction musculaire, l’activité enzymatique, la mémoire, etc…

les pistaches ont également une teneur en graisses plus faible (seulement 13 grammes) que les autres fruits à coque à grignoter. il s’agit de graisses saines et non saturées.

un autre point à considérer concernant les pistaches est leur teneur en glucides. une portion de 30 grammes de pistaches contient 8 grammes de glucides. ces glucides sont principalement d’origine alimentaire. ils sont une source importante d’énergie pour soutenir les métabolismes dans le corps. 

si vous regardez le profil nutritionnel ci-dessous, vous pouvez penser que les pistaches sont très caloriques. 28 grammes de pistaches contient 159 calories, ce qui semble un peu élevé. mais les pistaches sont moins caloriques que les noix (185 calories) et les noix de pécan (193 calories).

la pâte à pistache est vraiment un coup de cœur et vous trouverez pas mal de recettes à base de cet oléagineux sur les blogs. elle est idéale pour faire des gâteaux ou juste à mettre à disposition sur une table. pour encore plus de plaisir, la crème de noisettes est un excellent choix de la collection pâte à tartiner. vous pourrez l’utiliser au petit-déjeuner ou couplé à nos snacks gourmands. 

informations nutritionnelles pâte à tartiner crème de pistache :

les allergènes	contient de la pâte de pistache grillée. peut contenir des traces d’autres fruits à coque.
ingrédients	pistaches grillées
ean (european article numbering)	8445225116594
dlc (date limite de consommation)	31/03/2023

valeurs nutritives de la crème de pistache pour 100 gr :

nutriments	teneur moyenne
calories	572 kcal
protéines	21,05 gr
glucides	17,98 gr
lipides	45,82gr
graisses saturées	5,64 gr
fibres alimentaires	10,30 gr