Keksikerma

Mitä on spekuloos?

Speculoos , joka kirjoitetaan myös speculoos tai speculaus, on Belgiasta peräisin oleva fariinisokerista valmistettu keksi. Hieman paksumpi mutta yhtä kuuluisa speculoos -muunnos on peräisin Liègestä, ja sitä kutsutaan nimellä ” speculoos “. Vaikka speculoos saattaa muistuttaa koostumukseltaan nelimausteista keksiä, sen ainutlaatuinen resepti tekee siitä todella herkullisen, jolla on omaleimainen maku. Se on yleensä suorakaiteen muotoinen ja sen etupuolella on koristeellinen kuva , vaikka keksin nykyaikaisia ​​versioita on saatavilla eri muodoissa. Näitä murokeksikeksejä voi syödä kuumina tai kylminä, ja ne sopivat hyvin yhteen juomien , kuten teen, kahvin tai kuuman suklaan, kanssa.

Speculoos on ollut Brysselin kulttuuriperintöluettelossa vuodesta 2020 lähtien . 

spekuloos-alkuperä 

Speculoos-keksejä on ollut olemassa jo hyvin pitkään, ja niiden alkuperästä liikkuu monia tarinoita. Speculoos-keksejä valmistettiin ilmeisesti ensimmäisen kerran 1600-luvun Belgiassa.

Miten belgialaiset keksivät idean keksiä tämä keksi?

Kaikki alkoi hollantilaisista merenkulkijoista, jotka lähtivät maustereitille. 1600-luvulla hollantilaiset hallitsivat lähes kaikkia maailman meriä. He tutkivat Itä-Intian saarivaltiota, mahtavaa valtakuntaa, jolla oli monopoli mausteissa. Tällä tavoin hollantilaiset merenkulkijat lopulta toivat takaisin Aasiasta mausteita , kuten kardemummaa , kanelia , inkivääriä ja neilikkaa . 

sanan speculoos alkuperä

Sanan speculoos alkuperä on epävarma, mutta jotkut sanovat, että etymologisesti se tulee jommastakummasta:

• Latinan sanasta * speculator *, joka tarkoittaa valppasta tai tarkkaavaista. Käytetään usein piispoista;
• latinan sanan ” laji ” käännöksestä , joka tarkoittaa mausteita
• tai jopa hollanninkielisestä supistuksesta sanoista pek (makeus) ja sinterklass (Pyhä Nikolaus).

Tämän belgialaisen keksin nimestä on monia muunnelmia maasta riippuen. Ranskassa Speculoos on yleisesti nimeltään Speculoos, mutta Alankomaissa se tunnetaan nimellä ” speculaas ” ja Saksassa nimellä ” speculatius “.

Pyhän Nikolaoksen keksi

Speculoos-keksiä, joita usein kutsutaan Pyhän Nikolaoksen keksiksi , syödään perinteisesti jälkiruokana adventtina, Pyhän Nikolauksen päivänä tai joululoman aikana . Sinterklaas-aattona lapset, jotka olivat olleet kilttejä koko vuoden, heräsivät ja huomasivat, että heidän edellisenä päivänä jalkaansa pukemat kenkänsä olivat täynnä paitsi lahjoja myös runsaita annoksia spekuloos-keksiä .

Kuten piparkakuilla, myös speculoosilla on ainakin joillakin alueilla enemmän joulukeksin konnotaatio . 

spekuloos-ainesosat

Speculoos on perinteinen keksi, joka on valmistettu yksinkertaisista ja maukkaista aineksista . Sen mureneva koostumus tulee fariinisokerista. Peruskeksin taikina on yksinkertaisesti jauhoja, voita, ruokasoodaa, vettä, suolaa ja fariinisokeria. Mausteet antavat speculoos-kekseille niiden ainutlaatuiset aromit ja maut. 

Taikinan maustamiseen tarvittavat mausteet ovat:

• valkopippuri
• kaneli
• inkivääri
• neilikka
• kardemumma
• muskottipähkinä

Aiemmin mainitsemassamme muunnelmassa, Hasseltin speculoosissa , lisätään kananmunia ja korvataan fariinisokeri valkoisella sokerilla. Lisäksi spekuloos -mausteiden luetteloon sanotaan lisättävän salainen ainesosa . 

spekuloos leviää

Speculoos-keksejä käytetään monissa keksivoimerkeissä , kuten Nut & Me:ssä, ja ne toimivat hyvin, koska niiden koostumus on sekä rapea että kermainen. Ne ovat ylivoimaisesti suosituin keksityyppi levitteeksi  , mutta useimmista rapeista kekseistä voi tehdä myös keksikreemiä . 

Uusi spekuloos-pohjainen tuote, spekuloos-levite , on epäilemättä ollut merkittävässä roolissa nykyisessä spekuloos-buumissa. Kaksi eri keksijää esitteli loistavan idean rakastettujen belgialaisten keksien jauhamisesta levitteeksi flaamilaisessa televisio-ohjelmassa “De Bedenkers” vuonna 2007, ja se on ollut siitä lähtien sensaatio.

Speculoos-levitteemme on valmistettu ilman palmuöljyä , maitoa, säilöntäaineita, keinotekoisia makuaineita tai väriaineita. Koko purkki speculoos-levitettään on täytetty terveellisillä, luonnollisilla ainesosilla. 

l’avantage de la crème spéculoos est qu’elle est facile et rapide à utiliser, manger ou cuisiner. c’est véritablement un snack minute que tout le monde appréciera. quelques grammes de pâte spéculoos  peuvent révolutionner un petit déjeuner. 

comment cuisiner le spéculos à tartiner ?

une fois que vous avez du beurre de biscuit, que vous l’ayez acheté ou fabriqué, que faites-vous avec ? cette question est légitime et voici quelques idées :

• mangez-le à même la cuillère.
• l’utiliser comme ingrédient dans un mug cake ou autre pâtisserie. 
• réchauffez-le et utilisez-le comme garniture de crème glacée.
• réchauffez-la et utilisez-la comme une fondue, en y trempant des fruits.
• utilisez-la comme ingrédient dans des biscuits au beurre.
• garnissez-en les gaufres et les crêpes.
• tartinez-en des toasts, des muffins anglais ou des bagels.
• remplacez le beurre de cacahuète dans un sandwich.
• sur une glace vanille faites couler un peu de crème et de poudre de spéculoos.

pour obtenir une version plus liquide, quelques secondes sur un feu doux suffises. il existe de nombreuses autres façons d’utiliser cette pâte à tartiner sucrée. et de l’intégrer dans des préparations. vous pouvez aussi vous concocter des tartines doubles couches de crèmes avec par exemple de la crème de coco. notre sélection de pâte à tartiner de la collection snacks et gourmandises, vous permettra de combiner une multitude de saveur. 

informations nutritionnelles de la pâte à tartiner crème speculoos : 

les allergènes	contient de l’amande et de la noix de cajou. peut contenir des traces d’autres fruits à coque.
ingrédients	amande, cajou, datte stabilisant (lécithine de tournesol)  arôme naturel de spéculoos
ean (european article numbering)	8445225121802
dlc (date limite de consommation)	31/12/2022

valeurs nutritives de la pâte à tartiner crème spéculoos

pour 100 gr :

nutriments	teneur moyenne
calories	448 kcal
protéines	9,07 gr
glucides	39,36 gr
lipides	24,25 gr
graisses saturées	3,93 gr
fibres alimentaires	2,65 gr