Citron noir

citron noir moulu

prêt pour une explosion céleste d’agrumes qui excitera vos papilles et émoustillera vos sens ? ce citron vert noir moulu donnera à votre cuisine un coup de fouet aux agrumes que vous ne pourrez obtenir avec rien d’autre.

🍴 : cuisine perse, viandes et légumes rôtis, ragoûts, remplace le jus ou les feuilles de citron vert.

👅: c’est une saveur amère, piquante et frappante. une combinaison inhabituelle de goût d’agrumes et d’amertume, très bien réussie. délicieux.

ce pot de citron vert noir est rempli d’une saveur savoureuse et acidulée. il porte des arômes de zeste d’agrume et de sauvignon blanc. une expérience sensorielle absolument unique et incontournable.

qu’est-ce que la lime noire ?

Mustalimetit ovat pohjimmiltaan  tuoreita limettejä , jotka kiehautetaan suolavedessä (eli ne kuumennetaan hetken kiehuvassa vedessä ennen jääveteen upottamista) ja annetaan kuivua kivikoviksi, jolloin niistä tulee golfpallon kokoisia palloja.  Perinteisesti auringossa kuivattuja mustia limejä banaaninlehtimatoilla voidaan valmistaa myös uunissa tai kuivausrummussa. Uunissa kuivattujen mustien limettien valmistus kestää noin kaksi päivää , mutta lopputulosta voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta. Tiedät mustalimetin olevan valmis, jos se tuntuu kevyeltä ja ontolta kosketettaessa.

Miten mustaa sitruunaa käytetään? 

Ripottele mustaa limeä paahdettujen lihojen ja vihannesten päälle ja lisää sitä pataan. Se on loistava korvike tuoreelle limettimehulle tai makrut/kaffirlimelle kaikissa resepteissä. Se tekee mistä tahansa kalaruoasta entistä herkullisemman.  Musta lime on monipuolinen ainesosa, jolla on tunnettu suolainen ja kirpeä maku. Meidän limemme tulee perhetilalta Guatemalasta, jossa limet kuivataan auringossa ja jauhetaan sitten helppokäyttöiseksi jauheeksi. Se on monipuolinen ainesosa, jota usein löytyy persialaisesta keittiöstä. 

Jos pidät cocktaileista, voit käyttää sitä koristeena, erityisesti margaritojen kanssa.

Vinkkejä mustan sitruunan säilytykseen:

Säilytä sitruuna ilmatiiviissä rasiassa, suojassa lämmöltä ja kosteudelta.

Vinkkejä ja niksejä:

Baarimikot tietävät, miten tästä supistavasta ja happamasta mausteesta saa kaiken irti. Mustalimejauhe , käytettiinpä sitä lasien koristeluun tai hedelmäviipaleiden dippaamiseen, lisää dramaattisen silauksen mihin tahansa hyvään cocktailiin.

Hyvä tietää:

Kypsät limet kerätään perhetilalta Alta Verapazissa, Guatemalassa, ja ne kuivataan auringossa, mikä aiheuttaa hapettumisprosessin, joka muuttaa ne mustiksi ja maukkaiksi hedelmiksi . Ne ovat suosittu ainesosa persialaisessa keittiössä.

Yhteenvetona:

• Alkuperämaa:  Guatemala
• Prosessi:  kuumennettu ja sitten kuivattu
• Ainesosat:  musta lime
• Makuhuomautukset: sitrus / hapan / fermentoitu
• Resepti-ideoita: margarita / kuivattu sitruunatee