Ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 litra

ekstra-neitsytoliiviöljyä Turkista

Vaikuttaa siltä, ​​että olemme aina metsästämässä pulloa “hyvää” oliiviöljyä . Useimmiten keittokirjojen kirjoittajat viittaavat ekstra-neitsytoliiviöljyyn , kaikkivoipaisaan eliksiiriin, joka sijaitsee supermarketin hyllyllä hieman korkeammalla kuin tavallinen versio. Mutta mikä tekee ekstra-neitsytoliiviöljypullosta niin paljon arvokkaamman ja kalliimman kuin sen vaaleamman ja edullisemman sisaruksen?

Mitä eroa on ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja tavallisella oliiviöljyllä?

Ekstra-neitsytoliiviöljy on jalostamatonta öljyä ja korkealaatuisinta oliiviöljyä, jota voit ostaa. Oliiviöljyn on täytettävä hyvin tietyt vaatimukset, jotta se saa ” ekstra-neitsytoliiviöljy “-merkinnän. Ekstra-neitsytoliiviöljyn valmistustavan ansiosta se säilyttää paremmin oliivin todellisen maun ja sen öljyhappopitoisuus on alhaisempi kuin muissa oliiviöljylajikkeissa . Se sisältää myös enemmän oliivien luonnollisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ekstra-neitsytoliiviöljy valmistetaan kylmäpuristetuista oliiveista, kun taas tavallinen oliiviöljy on sekoitus sekä kylmäpuristettuja että prosessoituja öljyjä. Ekstra-neitsytoliiviöljy saadaan murskaamalla oliivit tahnaksi ja puristamalla ne sitten öljyn uuttamiseksi. Tämä menetelmä on tehokas, mutta aikaa vievä. Tuotteen sertifiointi puhtaaksi ” ekstra-neitsytoliiviöljyksi ” on myös vaativa ja aikaa vievä prosessi. Nämä tekijät vaikuttavat oliiviöljyn laatuun .

Miten tämä vaikuttaa ruoanlaittoon?

Suosittelemme pitämään pullon molempia käsillä: tavallista oliiviöljyä yleiseen ruoanlaittoon ja wokkiruokiin sekä ensiluokkaista ekstra-neitsytoliiviöljyä dippikastikkeisiin, salaatinkastikkeisiin, raakana käytettäväksi ja valmiiden ruokien viimeistelyksi. Vaikka voit teknisesti ottaen käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä kaikessa ruoanlaitossa (myytti siitä, että se muuttuu kitkeräksi korkeissa lämpötiloissa, on sittemmin kumottu), et pysty arvostamaan sen vivahteita esimerkiksi täyteläisessä naudanlihaburgundissa. Joten kun kaipaat pirskotusta pannullesi, on parasta säästää rahasi valitsemalla sen huomattavasti halvempi serkku.

🍴:  Vaikka ekstra-neitsytoliiviöljyllä voikin kypsentää ruokaa , sen savupiste on alhaisempi kuin monilla muilla öljyillä, mikä tarkoittaa, että se palaa alhaisemmassa lämpötilassa. Säästä hyvälaatuinen öljy leipää, salaatinkastikkeisiin , dippikastikkeisiin ja kylmiin ruokiin ja käytä edullisempaa öljyä ruoanlaittoon ja leivontaan.

👅: Vihreän oliivin hedelmäinen , yrttinen maku, jossa on hieman katkeruutta

Miksi valita ekstra-neitsytoliiviöljy?

Oliiviöljy on erittäin terveellistä. Se ei ole ainoastaan ​​täynnä hyödyllisiä rasvahappoja ja voimakkaita antioksidantteja, vaan se on myös peruselintarvike joillekin maailman terveimmistä väestöryhmistä. Tutkimukset osoittavat, että ekstra-neitsytoliiviöljyn polyfenolit liittyvät pienempään sydän- ja verisuonitautien riskiin.